Palacio de Bornos nos presenta el Vino Blanco Palacio de Bornos Fermentado en Barrica de la Denominación de Origen Rueda (España), elaborado a partir de uvas de un viñedo propio. Este vino destaca por su complejidad y elegancia, resultado de un cuidadoso proceso de elaboración que incluye la fermentación en barricas de roble francés.
Viñedo Propio:
- Superficie: 6 hectáreas
- Tipo de Suelo: Pedregosa parda, rica en calcio (Ca) y magnesio (Mg)
- Edad Media: 15 años
- Densidad de Plantación: 2.222 cepas/ha
- Rendimiento: 6.000 kg/ha
- Tipo de Plantación: Vaso
- Clima: Mediterráneo con influencia continental
Elaboración:
- Levaduras: Seleccionadas
- Depósitos de Fermentación: Barrica
- Temperatura de Fermentación: 16°C - 20°C
- Tiempo de Fermentación: 10-12 días
- Filtración: Con tierras diatomeas
- Clarificación: Con bentonita
- Tiempo en Barrica: Mínimo 4 meses
- Tipo de Barrica: Francesa
- Tiempo en Botella: 4 meses
El Vino Blanco Palacio de Bornos Fermentado en Barrica es una expresión refinada y sofisticada de la uva Verdejo, con un proceso de vinificación que resalta sus cualidades más sublimes. La fermentación en barrica le otorga una estructura compleja, con matices tostados y una profundidad aromática notable. Las barricas de roble francés aportan elegantes notas de vainilla y especias, complementando perfectamente los aromas naturales de la uva.
En boca, este vino presenta una textura cremosa y bien equilibrada, con una acidez vivaz que realza sus sabores de frutas maduras y toques minerales. Su final es largo y persistente, dejando una impresión duradera de sofisticación y equilibrio.
Este vino es ideal para maridar con platos de mariscos, pescados grasos, aves y quesos suaves. Su versatilidad y complejidad lo hacen adecuado tanto para ocasiones formales como para disfrutar en momentos especiales.
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