Dominio de Pingus, nos presenta el Vino Tinto PSI de la D.O. Ribera del Duero (España), elaborado a partir de las varias variedades de uvas 90% Tempranillo y 10% Garnacha. 93 Parker
El Vino Tinto PSI es una magnífica puerta de entrada al mundo personal de Peter Sisseck, un destacado elaborador que ha dejado una marca significativa en la denominación ribereña en tiempos recientes. Este vino representa un giro hacia un perfil más fresco y frutal, diferenciándose de la intensidad concentrada que caracteriza a sus renombrados Flor de Pingus y Pingus.
Al explorar PSI, algunos críticos destacados como Luis Gutiérrez, del equipo de Robert Parker, han mencionado reminiscencias de las antiguas añadas del Tinto Pesquera al percibir sus aromas. La elegancia y apertura de este tinto, combinadas con su potencial de envejecimiento, son rasgos poco comunes en los vinos tintos contemporáneos.
PSI puede madurar durante 6 o 7 años más allá de su año de cosecha, y se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC para disfrutar plenamente de sus cualidades. Una breve decantación antes de su degustación permitirá desplegar todo su potencial aromático y gustativo.
Este vino se debe servir idealmente entre 15 ºC y 17 ºC para realzar sus sabores y texturas. Es una opción fascinante para quienes buscan explorar la visión más fresca y accesible de Peter Sisseck, sin comprometer la elegancia y la capacidad de evolución que definen a sus creaciones.
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