La Quinta Vendimia nos presenta el Vino Blanco La Quinta Vendimia de la Denominación de Origen Ribera del Duero (España), elaborado a partir de las variedades de uvas Albillo Mayor 100%, procedentes de cepas viejas (80 años) de Alcubilla del Marqués y Pedraja de San Esteban, Soria.
Nuestros viñedos centenarios de Albillo se encuentran dispersos en diferentes lugares, ya que los antiguos plantaban la uva blanca junto con la tinta, no teniendo cultivos homogéneos. Destacan los suelos arenosos y franco-arenosos con cantos rodados que ayudan a que la fruta madure y mantenga un perfil fresco y floral, así como una acidez equilibrada.
Para la elaboración de este vino, se seleccionan los racimos más maduros para su posterior despalillado y prensado suave. El mosto se desfanga por decantación natural y la fermentación se produce de forma espontánea. Parte de la fermentación se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, lo que le confiere una complejidad y estructura únicas. El vino permanece en barrica con lías finas durante 8 meses, lo que enriquece su perfil aromático y le otorga una textura sedosa.
El Vino Blanco La Quinta Vendimia es un vino que destaca por su frescura y su carácter floral. La acidez equilibrada y la integración del roble francés le confieren una complejidad aromática, con notas de frutas blancas y toques sutiles de vainilla y especias. En boca, se presenta elegante y con un final largo y persistente.
Este vino es perfecto para acompañar una amplia variedad de platos, desde pescados y mariscos hasta aves y quesos suaves. Su equilibrio y frescura también lo hacen ideal para disfrutar como aperitivo.
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