Valtravieso Bodegas y Viñedos nos presenta el Vino Tinto Valtravieso Vino de Finca, un vino sorprendente, extraordinario y vanguardista de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Este vino se elabora a partir de una selección de las mejores uvas Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot de la finca "La Revilla", ubicada en el Páramo de Piñel de Arriba a más de 900 metros de altitud.
El Valtravieso Vino de Finca es un vino fresco y profundo, que refleja el carácter único de su terroir. Los suelos calizos con vetas arcillosas aportan una complejidad distintiva, mientras que los viñedos, con una edad media de 25 años, aseguran una concentración óptima de sabores y aromas. Este vino destaca por su singularidad, ofreciendo una experiencia que captura la esencia de la Ribera del Duero.
El proceso de elaboración es meticuloso y respetuoso con la materia prima. Las uvas son seleccionadas cuidadosamente y sometidas a una maceración prefermentativa que varía en duración según la variedad: más larga para Cabernet Sauvignon y Merlot, y más corta para Tinto Fino. Durante la fermentación, se busca una extracción suave, con uno o dos remontados diarios y un delestage en el momento adecuado, lo que permite que las uvas infundan sus compuestos de manera tranquila y equilibrada.
El tiempo en barrica es otro aspecto clave de este vino. El Valtravieso Vino de Finca envejece durante aproximadamente 13 meses en barricas de roble francés de grano fino, con un 25% de barrica nueva. Luego, el vino se trasiega a fudres de 5.000 litros donde permanece por 4 meses adicionales, lo que le aporta una estructura y complejidad excepcionales.
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