J. Chivite Family Estates nos presenta el Vino Rosado Chivite Colección 125. Colección 125 Rosado es un rosado fermentado en barrica con vocación de guarda. Está elaborado con una selección de parcelas de las variedades Garnacha y Tempranillo de la Finca Legardeta en su punto óptimo de maduración para este tipo de vino.
La uva se vendimia a mano en cajones de 200 kg para que llegue íntegra a la bodega, donde es seleccionada. Después de una pequeña maceración en depósito, se sangra según el método tradicional para obtener el mosto yema de mejor calidad. Luego, se encuba en barricas de 225 litros de roble francés donde fermenta y se cría con sus propias lías entre 9 y 12 meses. Colección 125 salió al mercado por primera vez en 1985 para conmemorar los 125 años de la primera exportación de la bodega Chivite en 1860. Con su origen en Navarra, Colección 125 Rosado es un vino rosado fermentado en barrica. Está elaborado con una selección de parcelas de las variedades Garnacha y Tempranillo de la Finca Legardeta, en su punto óptimo de maduración para este tipo de vino.
J. Chivite Family Estates es una bodega que, al ser fundada en 1647, es una de las dinastías con mayor historia de España. Once generaciones de Chivites se han ido pasando el testigo de la tradición vinícola. Durante este tiempo, la casa Chivite ha crecido, se ha adaptado a las nuevas exigencias del mercado y del consumidor, y ha creado una marca que hoy es sinónimo de madurez, elegancia y saber hacer. El excelente cultivo de la vid tiene lugar principalmente en la conocida Finca Legardeta, situada a 40 km de Pamplona, justo donde confluyen los climas Atlántico y Continental. Actualmente, la finca ocupa 103 ha de viñedo, que, perfectamente integrado en el ecosistema de monte bajo y arbolado autóctono, y debido a las condiciones climáticas, da lugar a una maduración lenta y completa de las uvas que configuran el perfil de la gama de productos Chivite de calidad, frescura y elegancia.
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