El Vino Manzanilla en Rama SALICORNIA es una auténtica expresión del carácter costero y ecológico de Sanlúcar de Barrameda. Elaborado por Bodegas Barbadillo, una bodega familiar con 200 años de historia y compromiso con el medioambiente, este vino forma parte de su colección ecológica “Cielo, Tierra y Mar”, que busca reflejar la riqueza natural de la Costa de Cádiz y la importancia de su preservación.
Salicornia debe su nombre a una planta silvestre y halófila que crece en las salinas y marismas de la región. De sabor ligeramente amargo y salino, fue muy valorada por los marineros como remedio natural, y hoy es un ingrediente estrella en la alta cocina. Este vino rinde homenaje a esa planta y al entorno que la inspira, con una manzanilla que encarna la esencia del mar, el viento y la tierra albariza.
Esta Manzanilla Ecológica en Rama, con Indicación Geográfica Protegida Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, está elaborada al 100% con uvas Palomino Fina ecológica procedentes de dos viñedos de suelo de albariza, uno de ellos gestionado con agricultura ecológica desde hace más de 15 años. Con una superficie total de 15 hectáreas y una edad media de 30 años, las viñas ofrecen un rendimiento bajo (6.500 kg/ha), lo que permite concentrar toda la expresividad del terruño en cada botella.
La vendimia manual, realizada a finales de agosto, asegura la máxima calidad del fruto. La vinificación se realiza por separado para cada viñedo, con fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad y levaduras autóctonas. El resultado es un coupage cuidadosamente seleccionado, embotellado “en rama”, es decir, sin filtrar, lo que preserva toda su pureza y autenticidad.
Con crianza biológica bajo velo de flor en la Bodega La Arboledilla desde 2020, orientada al fresco viento de poniente, esta manzanilla madura durante 3 años en sistema de criaderas y soleras, dando lugar a un vino complejo, salino y elegante.
Si estás buscando comprar vino con alma gaditana, sabor marino y compromiso ecológico, elige Manzanilla en Rama SALICORNIA. Una delicia enológica que conecta el mar, la tradición y la sostenibilidad en cada copa.
