Vino Tinto Pago de Los Capellanes Pago El Nogal

VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES PAGO EL NOGAL 

El vino Tinto Pago de los Capellanes parcela Nogal está elaborada con 100% Tinta fina y pertenece a la D.O. Ribera del Duero. 

La parcela donde se cultiva este vino tiene un rendimiento Inferior a 4000 kg/ha Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realizó una pre-fermentación a baja temperatura (14 ºC) durante seis días. Posteriormente, se controló la fermentación alcohólica con  levadura autóctona, a 26 grados y se sobre-encuba hasta un total de 28 días. Tuvo una Fermentación Maloláctica Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 22º durante 20 días. 

El vino Tinto Pago de los Capellanes parcela Nogal tuvo una crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, pasando por 4 tipos distintos de roble.Después de su crianza se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar. Por sus características, se hace imprescindible su decantación, recomendando un mínimo de 6 horas antes de su degustación. 

MARIDAJE DEL VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES PAGO EL NOGAL:  Está especialmente recomendado para acompañas a todo tipo de carnes, foie o pates... 

NOTA DE CATA DEL VINO TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES PAGO EL NOGAL: 

Vista: Guinda picota intenso. 

Nariz: Aroma de intensidad correcta, con recuerdos de cerezas en licor y un toque mineral (grafito), con una madera bien integrada que no molesta en absoluto 

Boca: En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fresco, con buena frutosidad y un final con un punto de tanicidad pero que resulta agradable 

Graduación Alcohólica de El vino Tinto Pago de los Capellanes parcela Nogal : 14.00% 

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