Vino Tinto Pittacum Aurea

VINO TINTO PITTACUM AUREA

Pittacum Áurea es un vino tinto elaborado con la variedad Mencía con una crianza en barrica de roble francés nueva durante 14 meses. Forma parte de la D.O. Bierzo.La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12 Kg de capacidad.La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tiene una duración de 15 días a 28 C de temperatura.Después permanecerá en barrica hasta cumplir los 14 meses en este tiempo el vino está quieto y tranquilo en la oscura y fresca bodega.

Nota de cata de VINO TINTO PITTACUM AUREA:

En vista destaca por su color purpura intenso con ribetes violáceos y capa alta.

En  nariz vino intenso y elegante.  Complejo, donde los aromas de frutas rojas y flores (violeta) se ensamblan con las notas de cacaos, torrefactos y toffes sobre un fondo mineral y balsámico.

En boca es potente, equilibrado y fresco termina con un final largo. Muy sabroso y complejo con buen peso de fruta. Su acidez promete un futuro longevo. Notas de cacao y regaliz en retronasal y un final de boca muy largo y persistente. Un vino franco, cabal y profundo.

MARIDAJE DEL VINO TINTO PITTACUM AUREA:Asados de cordero y cabrito, guisos de buey y caza cocinados en el propio vino, carnes a la brasa. Pescados en su salsa. Procurar evitar los picantes muy acentuados.Servir este vino a una temperatura entre 15º y 18º.

Graduación Alcohólica de El Vino tinto Pittacum Aurea: 14 grados

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